厨房排気設備清掃・メンテナンス|緑風舎

緑風舎では病院、教育、福祉施設その他の厨房内排気設備清掃を行っております。食べ物を扱う場所が不衛生になると食中毒の原因にもなりかねません。年に一度の定期的な清掃をおススメいたします。

主な清掃箇所は次の通りです。

■厨房清掃
・防火ダンパー
・グリスフィルター
・排気フード
・排気ダクト
・フード(内側)耐熱塗装
・フード(外側)通常塗装
・油受け
・吸排気口
・排気ファン
・排水溝
・ガラリ
・換気扇

■食堂清掃
・扇風機
・エアコン
・扇風機
・窓ガラス
・網戸
・床清掃

■調理教室

 

防火ダンパー清掃

防火ダンパーはダクト内への火災を食い止めるために設置される装置です。油などで汚れが蓄積されると固着してしまい、いざという時に機能しなくなる恐れがあり大変危険です。

清掃前

清掃後


グリスフィルター・チャンバー清掃

グリスフィルターは厨房内で発生する油煙を捕捉除去回収するためのものです。汚れを放置すると排気能力の低下や、調理中の機器や料理の中に油が垂れ落ちてしまう原因になります。

清掃前

清掃中

アルカリ性洗剤と熱いお湯でつけ置きします。(30分程度)汚れが浮き上がってきたところで、ヘラ等を使い大まかな汚れを除去。最後に高圧洗浄機で洗い流します。

清掃後


排気フード清掃

左半分清掃後・右半分清掃前

清掃後

耐熱塗装仕上げ

長年使用したフード内部は塗装が剥がれ、触れるだけで落ちてきます。調理器具や料理に落ちてしまう可能性があり大変不衛生です。フード内部は非粘着性をもつ耐熱塗料を用い塗装を行います。

今にも剥が落ちそうな内部

剥がれかけの塗装を除去してから作業します


排気ダクト内清掃

グリスフィルターをくぐり抜けた油やホコリ等が蓄積されています。油や油分を含んだホコリがたまると漏れの原因や引火すれば火災に発展し危険です。

清掃中


換気扇清掃

換気扇の汚れは換気能力の低下やカビや細菌等の増殖の原因にもなり不衛生です。

清掃前

清掃後


排気ファン清掃

排気ファンは厨房内の空気を屋外へと排出する装置です。長年放置した排気ファンは汚れが蓄積され排出能力を低下させてしまいます。

※清掃中の写真は別の機械

 


排気フィルター(屋上側)清掃  

ガラリ清掃  


グリストラップ清掃

  グリストラップとは厨房で出た残飯などを収集し直接下水に流さないようにする装置の事です。定期的に清掃を行わないと容器から残飯が溢れだしてしまい、排水管の詰まりの原因や、下水に流れ込み環境汚染に繋がります。

清掃前

清掃後


 

調理教室/排気フィルタ-清掃

清掃前

高圧洗浄中

清掃後

厨房排気設備清掃は是非当社にお任せください。

メールでも受け付けております。お見積り・ご相談・ご不明点など遠慮なくお問い合わせください。

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